Rund 1.000 Schafe und Ziegen ziehen dabei durch den historischen Ort und drängen unter Blöken und Meckern durch das Markttor. Handwerkermarkt, Musik, Führungen auf den Spuren der Schafe, Kultur- und Kinderprogramm machen das Festwochende komplett.
Den Sommer über helfen die Schafe dabei, die typischen, artenreichen Wacholderheiden zu erhalten, die das Gailach- und Altmühltal so reizvoll machen. Wer Lust auf ein Kulinarisches Schäferstündchen hat, kann die Vierbeiner im Rahmen einer Führung besuchen. Spezialitäten vom Altmühltaler Lamm gibt es in Mörnsheim außerdem beim Metzger und in der Gastronomie. Sie sind an einem eigenen Siegel zu erkennen.